2023年10月18日，廢油老油回收后去向了哪里
廢油老油回收后去向了哪里?老油一般指反復(fù)使用多次已經(jīng)不健康的油。針對食用植物油，國家有嚴格的標準，比如《食用植物油衛(wèi)生標準》、《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》等，但并沒有明確限定食用油油炸的次數(shù)。食用油反復(fù)加熱以后，會加速氧化過程，產(chǎn)生許多有害物質(zhì)。其實這種反復(fù)炸食品后的油或在反復(fù)使用的油中加入新油，也是廣義地溝油中的一種，其危害程度極大。
  什么是老油?老油是指多次使用的油，其中營養(yǎng)成分被破壞，人體必需的脂肪酸、亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)無一幸存。剩油會在高溫中產(chǎn)生熱聚變并滋生系列致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴類和雜環(huán)胺類化合物，這都是學(xué)術(shù)界公認的強致癌物，可謂對人體有百害而無一利。
  我國食品藥品監(jiān)督管理局對有固定營業(yè)餐飲店有嚴格的管理辦法，廢棄油有專門的回收部門。但是，在街邊攤販反復(fù)使用油一事，不是監(jiān)督部門的管轄范圍，也就是說，食品法沒有具體的規(guī)定，無法可依，因此目前在這方面的監(jiān)管還是有一定的漏洞。

  廢油老油回收后去向了哪里?煎炸油經(jīng)反復(fù)使用和高溫加熱后，可發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，如黏度上升、起泡增加、顏色變深、風(fēng)味變劣、油煙增加等，使得油的品質(zhì)降低。那么怎么辨別老油

  1、顏色。新鮮的油煎炸出來的食品顏色比較金黃。反復(fù)使用的油因為含有一些沉淀物質(zhì)，可能會使炸出的食物上附著焦色物質(zhì)，食物顏色較深。
  2、口感。反復(fù)使用的油煎炸出的食品吃起來會感覺非常粘膩，甚至還會有怪味。
  3、油煙。油在反復(fù)高溫使用后會產(chǎn)生較多油煙。不過，油的煙量有時與油的品種也有關(guān)，例如菜子油出煙較多，而茶油的出煙量則非常少。
  這些都是主觀判斷。專業(yè)人員對食用油進行酸價，過氧化值等檢測，結(jié)果更加精準。
  廢油老油回收后去向了哪里?根據(jù) 《“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》，我國正加快建設(shè)“無廢城 市”并統(tǒng)籌推進“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施建設(shè)工作。同時，多地 出臺《餐廚垃圾管理辦法》，明確擁有資質(zhì)的企業(yè)才能進行餐廚垃圾的收運和處理。而在餐廚處理項目中，企業(yè)會與政府簽訂特許經(jīng)營協(xié)議，在指定收運范圍內(nèi) 只有該企業(yè)可以獲得政府發(fā)放的收運牌照，對區(qū)域內(nèi)的廢油脂資源有獨占性權(quán)利。 隨著垃圾分類的普及和餐廚垃圾管理辦法的完善，餐廚企業(yè)作為餐廚垃圾回收的正規(guī)軍，可回收到的廢油脂比例將逐漸提高，成為未來廢棄油脂的重要資源方。